De faste ting, jeg laver, er syltede tyttebær, hyldebærmarmelade og æblesmør. Vi har stadig tyttebærsyltetøj og æblesmør fra sidste år, og æblesmør kan man for resten lave året rundt.
Jeg ved ikke, om hyldebærrene er modne. Har ikke set nogen, og det er også altid ret besværligt at finde nogen, jeg må plukke. Desuden er der stadig lidt i fryseren, og vores marmeladeforbrug er yderst begrænset.
I år har jeg så lavet noget andet. Jeg havde en opskrift på auberginechutney, som jeg længe har haft lyst til at afprøve, og nu har vi tre glas frisklavet chutney. Så skal vi bare have lavet noget indisk mad, det kan spises til.
Jeg har også prøvet at lave æbleeddike. Det varer stadig nogle uger, inden det er færdigt.
Endelig forsøger jeg at fermentere. Jeg har indkøbt et specielt glas med luftventil til processen, og har puttet noget, der nok bliver til en mellemting mellem sauerkraut og kimchi, i glasset. Måske burde jeg have holdt mig til opskriften, når det nu er første gang, men jeg improviserede lidt i stedet. Vi får se, om det bliver spiseligt.
Jeg tror helt klart, at det er urmennesket i os, der dikterer os at samle forråd og sørge for at have nok at spise til næste års høst melder sig.
SvarSletJeg kan gå helt amok i syltning - elsker det og vil helst lave alt muligt, som vi så ikke altid får spist, men det er heldigvis godt at bruge som værtindegaver, hvis man får lavet for meget.
Auberginechutney lyder interessant, og æbleeddike bruger jeg meget af, men har aldrig tænkt på, at man selv kan lave det. Det må da lige googles.